Zirmbergalm Speisekarte: Speisekarte Zirmbergalm

Verschaffen Sie sich einen Einblick in unsere gut ausgewählte Speisekarte und machen Sie sich Lust auf mehr. Erleben Sie unsere aktuelle Speisekarte mit einer großen Auswahl an Windbeuteln und anderen warmen und kalten Gerichten. Die aktuelle Speisekarte bietet eine reichhaltige Auswahl an bayerischen Gerichten. Die Speisekarte wechseln wir regelmäßig, je nach saisonaler Verfügbarkeit unserer Rohstoffe.

Menüs – Hoffbräuhaus

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Menü – Übernachtung in Sonthofen und Umgebung

Zusätzlich stehen unsere Gästezimmer und unser Garten für Gruppenanlässe, Konferenzen, Veranstaltungen oder Feiern zur Verfügug. Die Speisekarte wechselt regelmässig, abhängig von der saisonalen Rohstoffverfügbarkeit. Das Menü ist gültig, sofern es keine speziellen Karten gibt, z.B. Weihnachtskarten etc. Die private Vorliebe für BIER ist zur Passion geworden.

Gleich gesagt: Wir kochen unser eigenes Getränk nur, wenn wir Zeit und Zeit haben. Unglücklicherweise müssen wir unseren Besuchern oft mitteilen, dass sie noch ein oder zwei weitere Tage warten müssen, um unser Getränk zu geniessen. Informieren Sie sich über unseren Terminkalender auf unserer Website oder telefonisch.

Und was kochen wir? Unser aktuelles Repertoire: Wir befüllen nur unsere Barriques und bieten keine Bierflaschen oder Biere außerhalb des Hauses an. Im urigen Restaurant und in unserem Garten stellen wir Ihnen innerhalb von 3 Std. Kultur und Kulinarik die Biere vor. Ähnliche Regelungen gab es bereits in einigen Orten, so 1348 in Weimar (nur für Mälzer und Hopfen), 1363 in München (nur für Gersten, Hülsenfrüchte und Wasser), 1434 in Weißensee (Thüringen) (nur für Gewässer, Mälzer und Hopfen).

Das, was durch das Gesetz der Reinheit fast untersagt war (nur Gersten, Hülsenfrüchte und Wasser). Ähnlich war es bei Hopfen: Damals war es weit verbreitete Praxis, mit anderen Gewächsen zu saufen, Sturm und Portwein waren weit verbreitete, in vielen Orten war es gar untersagt, zu brauen. Die Problematik: In Bayern gab es keine Anlagen von Typ L. und Typ L. P. Porst.

Ein weiteres häufig vorgebrachtes Argument: Das Brauverbot für Weißbier sollte die Lieferung von Getreide sicherstellen. Aber wenn die Gersten knapper und damit kostspieliger werden, wird Gersten statt des Weizens kultiviert oder eingeführt, weil es sich schlichtweg rechnet. Geschichtlich dokumentiert ist die Anwendung von Bilsenkraut, das auch in verschiedenen Hexen-Salben vorkommt.

Allerdings fluktuiert der Gehalt an Wirkstoffen in den Anlagen so sehr, dass der „Genuss“ solcher Biere zum Russlands Roulette wurde. Darüber hinaus können „Klär-Separatoren für Würzen und Biere…. eingesetzt werden, die wieder abgesondert werden, mit Ausnahme von medizinisch unvermeidbaren, gesundheits-, geruchs- und geschmacksneutralen Teilen. DAS ist der Grund: Ein Anlass (oder eine Selbstverteidigung), sein eigenes Blut zu brühen.

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